“半瓶还是一瓶？”
“我们还有正事要谈。”凯文颔首致意，“半瓶就好。”
“当然，哈特先生……今日的主厨赏味菜单在各位面前，本次为您们准备的是十道菜的完整体验。”塔利亚指尖轻轻放在凯文-哈特身前的赏味菜单上，介绍的声音轻柔舒缓，“前菜是鸡蛋鱼子酱，柠檬黄瓜、樱桃番茄、罗勒叶、白巧克力、巴萨米香醋制成的‘Caprese’，还有一份配上黑松露酱的玉米浓汤，以及一块铺在烤奶油蛋卷上的鹅肝饼。”
“第一道主菜，我们有清蒸圣芭芭拉斑点虾和风味意大利水彩米配佩里戈尔松露烩饭，您们可以任选其一。中间的鱼类餐点，我们今天提供的是煎野生阿拉斯加大比目鱼。第二道主食也有两种选择，优质牛肋眼排，或者21天熟成的自由鸭。”
“最后，为您奉上的是三道甜品，奶酪丹麦包、巧克力能多益饼干，以及甜瓜冰淇淋。”
传统的十菜法式晚餐，其实应该由开胃小点、汤品、前菜、沙拉、鱼、第一道主菜、清口菜、第二道主菜、甜点和糖果组成。Mélisse所谓包含十道菜的赏味菜单，其实并不算绝对正宗。不过好在即使是主厨定制的菜单，也不过单份185美元的价格而已。比起325美元起步的Per Se九菜晚宴，以及Masa 950美元的板前体验来说，已经算是相当实惠了。
各自选好主菜，塔利亚将四份菜单收好退下，又呈上香槟与柠檬冰可乐之后，这餐饭的谈话才算进入正题。繁琐的社交礼节和用餐流程，一直以来就是欧美上游阶层生活不可缺少的部分。
韩易不喜欢这种繁文缛节，但不妨碍他随大流照做。
“所以，凯文……”
韩易用可乐润了润今天因为说话太多而有些干涩的嗓子，开口说道。
“《勇敢者游戏》那边，目前是什么情况？”
“他们给我开了1800万美元的片酬。”凯文也抿了一口香槟，“但我拒绝了这个提案。”
演员的具体片酬，一直以来都是对外界讳莫如深的机密信息。没有哪个好莱坞明星想让外界知道自己上一部电影的具体收入，因为这会严重限制他们和签约演艺经纪公司的议价能力。
不过，今天坐在餐桌上的，有两位都是知根知底的律所代理人，合同本就由他们过手。有客户代理保密协议，凯文-哈特根本不怕他们会走漏风声。
至于韩易，这位亿万富豪今天是带着支票簿，诚心诚意来谈合作的。那么凯文抛出一些无伤大雅的数据，以示信任和诚意，也是件顺理成章的事情。
“为什么？”韩易挑了挑眉毛，问道，“太少了？”
“不，这个标价其实还不错。”凯文-哈特摇摇头，“我拒绝是因为，我想要8%的票房利润分成。”
“明白。”
韩易微微颔首，心下了然。即使是对影视行业不甚了解的他也清楚，对于现在的好莱坞影星们来说，所谓的一次性片酬只是预付款而已，他们真正赚钱的地方，在于从片商那里分到的点值。
大制片厂时代，演员都被各家电影公司签死了片约和年限，除了一次性的演出费用之外，他们没办法从影片的商业表现里分到任何利润。不过，1950年代早期，传奇经纪人卢-瓦瑟曼为他的客户，当时叱咤风云的顶级巨星吉米-斯图尔特拿到的主演合同，却彻底改变了整个行业。
当时的环球影业非常想要吉米-斯图尔特出演西部片《百战宝枪》，但却没有多余的预算来支付他的高昂片酬。于是，卢-瓦瑟曼便开动脑筋，为吉米-斯图尔特和环球影业双方解决了这一难题。
他提出的协议里，吉米-斯图尔特降低了片酬要求，从而换取这部影片的部分利润。就像罗比-威廉姆斯跟EMI的音乐全约一样，这份分成协议也大获成功，环球影业获得了一部叫好又叫座的经典西部片，吉米-斯图尔特也通过票房分成赚得盆满钵满。
在好莱坞这样一片每个人都在疯狂八卦，所有人都急切地想知道别人拿了多少酬劳的地界，吉米-斯图尔特与环球影业的成功故事迅速散播开来，并逐渐变成了整个电影工业新的演员协议标准。
“毛利润，还是净利润？”
“当然是GROSS，易。”凯文-哈特摆摆手，把嘴巴撇得很低，“在我们这个行业里，只有毛利润才是值得信赖的词汇，因为每家公司对于所谓的净利润，都有他们自己的计算方式。”
事实确实像凯文-哈特说的那样，不管是为了避税，还是为了把资方的钱更多地揣进自己兜里，每家电影公司对于净利润的核算都有自己的公式。在好莱坞的电影合同里，任何“ profit”，都是得像这样打上双引号的。因为它所代表的，并不是大众认知中，总收入减去总支出的剩余金额。每个公司，乃至每份不同的协议里，对于这个词都有自己的定义。
举个最简单的例子，在核算利润的时候，片方很少会只算底片费用，即制作电影全部底片所花费的实际成本。几乎所有的影视制作公司，都会在造表的时候加上15%的间接成本，作为制片方在电影拍摄期间“运营公司产生的各种开支”的补偿。
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