美食:从农村大集摆摊开始

空山步鹿

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第一百三十八章 大槐树的作用来了

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林航心想,该不会就是在等他吧……

“我到村口坐公交去大街菜场!”,林航呵呵一笑说道,毕竟和他俩不熟,不好意思坐顺风车。

卫峰和妻子对视了一眼:“刚好顺路,稍你一段呗,上车吧!”,说着打开了车门。

乡村公交时间不固定,能搭车的确方便,林航也就不客气,上了后座。

车一开,张丽就和林航聊起了天。

“……照这么说,现在桃李镇附近的农村,都在办农家乐了?……唉!真是又多一份竞争了!”

“大嫂,你们生意怎么样?”

卫峰对着后视镜苦笑了笑:“这两年没以前生意好了,要不然也不会从镇上跑到村子里找生意了……”

张丽看林航不像是个心思重的年轻人,微笑着说道:“好在国庆那会儿,接了两场喜宴,这才撑到现在……哦,对了,这是我们的名片……要是以后缺人手要帮忙,尽管喊我们,保证价格公道!”

张丽说着从挎包里拿出张名片,递给了林航,林航也礼尚往来,给了他们一张自己的名片。

“一样,以后有机会互相关照一下。”

林航看了眼名片,“丽峰私房菜,承包家宴席面,口味特色:川菜、鲁菜、风味家常”。

现在他更加确定,夫妻俩就是特意等他,想让他搭车的,可是看他们的水煮鱼做的不错,生意怎么会差呢?难道大环境真这么差?

到了大街菜场,卫峰放下林航,又热情的告了别,看来他们是想多交个朋友,说不定以后能多个做生意的机会。

林航进了菜场,一时也不知道该买些什么。

“今天的鸭子很好,帅哥,买只鸭子做老鸭煲吧!”

这个季节鸭子多食少动,储备了丰厚的脂肪准备过冬,所以肉质比夏天的更结实鲜嫩,现在这个季节的鸭子的确好吃。

林航瞬间动了想吃烤鸭的心思:“嗯,行,老板娘给我来两只鸭子,帮我杀好。”

“好嘞,都帮你处理干净!”

这么好的鸭子最适合做烤鸭了,想到早晚温差大,能够吃上热乎乎的烤鸭,绝对是人间一大乐事。

回到桃林小厨,林航看到晓虎和秦秀萍的儿子“小豆芽”,两人搬着板凳坐在院子里晒太阳,一个手里看着初中作文文摘,另外一个翻着画册。

林航觉得这幅画面似乎有些似曾相识,就好像是当年自己陪着晓虎玩的样子,但现在晓虎已经长大,角色发生了改变,现在他成了大哥哥,陪着小豆芽玩耍了。

“航子哥!”

“林叔叔……”

林航示意了下手里拎的鸭子:“留下来待会儿吃烤鸭!”

走进厨房,秦秀萍正在收拾灶台,还按照林航嘱托的把酱油缸里的酱油打到空瓶里。

“林航兄弟,这么早回来了,试菜试的咋样?”,秦秀萍擦着手问道。

“说来话长,主家临时变卦了……”,林航说着大致的经过。

秦秀萍把厨房让给林航,自己推着推车去超市仓库进点饮料。

买来的鸭子,摊位那的老板娘,都已经帮他杀好处理干净。

林航把鸭子再冲洗了一遍,就放到了腌制大盆里,加入切好的老姜、大葱、大料等调味料。

均匀涂抹在鸭肉上,放到冰箱里再冷藏腌制一会儿,中间翻动几次,使鸭子里里外外都充分入味。

厨房里的林航用蜂蜜加白醋调成烤鸭用的脆皮汁,然后给腌制好的鸭子表面,均匀地刷上汁,鸭子立马就像是多了层亮晶晶的外衣,散发着酸甜的香味。

随后在烤盘内铺上锡纸,把腌好的鸭子放在烤盘中,用厨房纸巾再擦干。

预热烤箱180度,待烤箱预热好后,将鸭子放入烤箱,中火烘烤15分钟。

这一步主要的目的是将鸭子表皮烤干,鸭皮烤干爽后再拿出来,把鸭子表皮再均匀刷上一层脆皮汁,这回用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹起来。

这时候再将温度调至210度,再次放入烤箱烤制40分钟左右之后,每隔10分钟刷一次脆皮汁。

烤鸭烤的鸭皮油润发亮,香脆酥松,鸭皮香醇外焦里嫩,满口留香堪为色香味三绝。

烤箱烤出来的香味,相比之前用土灶堆出来的烤炉,少了一些烟火气,但是也的确便利很多。

随着鸭油一点点被烤了出来,屋里到处都弥漫着香味。

等候的功夫林航还特意做了春饼拿来包烤鸭吃,先和好面,然后再擀出一张张圆圆的面皮,每张之间涂上油后摞在一起上锅蒸熟,就是劲道又好吃的春饼。

新鲜的黄瓜跟大葱也都被切成丝,搭配甜面酱一会儿用来配烤鸭吃。

烤炉里的烤鸭,随着烤箱发出叮的一声,林航期待的走到烤箱前,拎出一只散发着浓郁油香味的烤鸭,滚烫还散发着热气香味,扑面而来熏的人都有些陶醉。

他把烤鸭放到案板上,随后抽出多功能刀具里的小厨刀,手起刀落,开始片鸭肉。

林航像是感受不到烤鸭的热度直接下刀,眼神里都带着一丝小心与认真。

先从烤鸭的脖颈处开始,然后依次均匀片鸭,确保每一片鸭肉都均匀的沾着鸭皮,这样吃起来才会又脆又嫩的感觉。

烤鸭肚子处一刀滑下,接着片鸭腿,再片背部,片好的烤鸭,一次摆放在盘子里就能开吃了。

林航端着片好的烤鸭出来,晓虎和小豆芽都洗好了手,等在桌旁。

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