“回头等上了车牌，我给您换一套车座吧，这座位太硬了，开时间长了不舒服。”
老孙头委婉的拒绝了：
“不用，我也就到近郊钓钓鱼，开不远，没必要折腾。”
身为一个警察，他当然知道改装车是违法的，所以不管舒服与否，都直接拒绝，当了一辈子警察都没有违规，退休了更要保持晚节。
陈燕也没坚持，大家回到院子里，开始吃晚饭。
今天孙大娘做的是北方常见的高碳水组合——葱花烙饼配疙瘩汤，另外还有林旭带来的几样卤味和干炸鱼块。
家里没啥菜，加上要给墩墩蒸鱼，孙大娘就就索性捞出两条鱼收拾了一下。
半条给墩墩吃，剩下的全都切块腌制，然后挂糊油炸。
“哇，大娘的手艺真好，这疙瘩汤跟小时候吃的一个味儿，葱花饼也好好吃，又劲道又起层，果然还是这样的饭菜最贴胃。”
沈佳悦拿着一块烙饼咬了一口，烙饼外面是一层焦壳，里面的面饼层次分明，带着浓郁的葱香和花椒面的香味。
这是京城胡同里最经典的葱花烙饼，几乎各家都会做。
吃一口烙饼，就一口咸菜丝，再端着疙瘩汤顺着碗边吸溜一口，这就是燕京胡同里最舒服的享受了。
孙大娘说道：
“刚结婚那会儿，对这种饭菜根本不适应，没想到吃了几十年，倒是不怎么适应老家的饭菜了。”
林旭问道：
“大娘，您老家是哪的啊？”
“安徽的，安徽芜湖……老孙二十来岁那年，去我们那办案，我在招待所当服务员，不知怎么就迷上他了，可能当时他穿的那件的确良衬衣太好看了吧……”
老孙头不满的说道：
“什么衬衣，明明就是见色起意，年轻时候我要个头有个头，要长相有长相……这么说吧，那个时候的我，连小林都得暂避锋芒。”
林旭愣了好一会儿才反应过来这个暂避锋芒是什么意思。
原本以为五五开已经是个很不要脸的词汇的，没想到老孙头居然又弄出来一个暂避锋芒。
颜值方面避不避锋芒不好说，但厚脸皮方面，别说自己了，哪怕五五开本人过来，也得老老实实说一句甘拜下风。
陈燕好奇的问道：
“大娘，您俩当时谁主动的？”
孙大娘当即说道：
“他呗，一个劲儿的给我吹嘘京城有多好，我问他有小刀面吗？他说遍地都是，能把人吃吐……结婚这么多年，我愣是没见到他说的遍地小刀面在哪，倒是疙瘩汤一碗又一碗的，喝了大半辈子。”
老孙头得意的说道：
“你说那小刀面，不就是家家户户都会做的手擀面嘛，京城确实遍地都是……我要不这么说，你能心甘情愿跟我来京城吗？”
当时情窦初开的两人想要在一起，还挺难，京城那边得出一份调令把孙大娘调往京城，不然她没资格进京城。
为了这事儿，老孙头求爷爷告奶奶的四处托关系，总算将那个一见钟情的芜湖姑娘接到了京城，然后一直生活到现在。
孙大娘从当时站在胡同口手足无措的芜湖姑娘，变成了现在满嘴京片子的老燕京人。
生活习惯，也从小刀面变成了疙瘩汤、棒子面粥等北方饮食。
陈燕好奇的问道：
“小刀面是什么东西？就是手擀面吗大娘？”
“不是，完全不一样，小刀面是用鸡蛋和碱面和面，再用竹竿一点点压扁，最后切成非常细的面条，在锅里煮一下捞出来，浇上大骨头汤，再撒上一勺虾籽……”
她正说着，沈佳悦当即说道：
“舌尖2拍过这个，叫什么芜湖虾籽小刀面，我说这么熟悉呢，特别是放虾籽的步骤，跟舌尖里拍的一模一样。”
前两天获得两瓶虾籽后，沈佳悦认真研究了一下吃法，然后看到了《舌尖2》的片段，知道虾籽居然还能这么吃，还打算让林旭抽空做一次呢。
林旭也想到了这点，他看着孙大娘笑着说道：
“我师兄刚给了两罐虾籽，这样吧，明天我在店里做虾籽小刀面，补上您心里的遗憾，让您在京城也能吃到正经八百的虾籽小刀面。”
孙大娘满脸都是惊喜：
“这感情好，就是……就是麻烦不麻烦？要是麻烦的话就算了，我想吃回老家一趟也没什么，坐高铁半天就到了，挺方便的。”
“不麻烦，我们后厨正好有做竹升面的竹竿，到时候把面和好压一下就行了，非常简单。”
小刀面跟竹升面有很多相似的地方，比如都用蛋和面，都需要借助大号毛竹一点点碾压成面片。
压成面片后，也都需要用刀切成细丝。
但不同的是，小刀面在和面的时候不用全蛋，而是要加上水和食用碱，而正是有碱的缘故，使得面条没有竹升面那种夸张的弹牙感，吃起来反而丝丝细软，软糯香滑。
而煮面的原汤也不能喝，因为积少成多，面条汤里面碱的含量会升高，贸然喝下去对胃不好。
一般情况下，面条煮好捞出盛在碗中，需要另外加一勺子熬好的猪骨高汤或者鱼汤，这样做出来的面条既好吃，又满是浓郁的鲜香味。
浇上汤，面条的鲜香味其实已经飘散出来，但此时还不能吃，因为还缺少芜湖小刀面的灵魂——虾籽。
虾籽是长三角地区一种很常见的天然调味品。
在河虾繁殖的季节，将成团的虾籽捞出来，淘洗干净，再放入黄酒和葱姜等调味品，上锅进行蒸制。
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