一听这话，陈燕就想起了轻食中搭配的牛排了。
那种牛肉吃着确实很健康，但偶尔吃一顿还行，连着吃的话，就会难以下咽。
沈国富对此也深有体会：
“要是牛肉能多一些味道就好了，减肥餐里的牛肉都一个味儿，不仅难以下咽，还容易上火。”
在座的都是减肥人士，虽然基本上都以失败告终，但对牛肉的看法却出奇的一致。
减肥时多吃牛肉是绝对没任何问题的，但多吃的话，味道不行，还容易上火，所以大家才难以继续坚持。
林旭自然知道这是减肥失败的借口，他想了想说道：
“周末不是要做一顿滇南菜嘛，我特意研究了一下当地的菜，发现有一款牛肉挺适合你们，很有西南地区的风味。”
滇南风味的牛肉？
大家不约而同的看向了林旭，眼神中带着期盼：
“能做给我们尝尝吗？”
不一样的牛肉，那肯定要尝尝呀！
林旭扭脸冲车仔问道：
“有煮好的牛腱子肉吗？”
“有的。”
他一听便站起来，对大家说了句稍等，便去了厨房。
林旭要做的，其实就是当年陈赓大军解放滇南时，滇菜大师王富特意创作出来的一道菜——薄荷牛肉。
薄荷能疏散风热、清利头目、利咽理气，吃完能有满腹清凉之感，让人心旷神怡，是滇南人的最爱。
用薄荷和牛肉一起制作菜品，能让牛肉的香气与薄荷的清爽完美地结合，特别适合夏季食用。
这道菜的做法也挺简单的。
林旭来到厨房，先抓了一些嫩薄荷叶放进清水中淘洗一下，接着将煮好的牛腱子肉拿过来，用菜刀切成三四毫米的薄片。
切好把牛肉平托在手中，上面放两三根薄荷叶，然后再小心的卷起来。
卷的时候薄荷叶要从两头露出来，这不仅能让菜品看起来碧绿美观，同时也能在淋料汁的时候，挂住更多料汁，吃起来更美味。
卷好的牛肉平放在盘子里，然后卷下一个。
所有牛肉全都卷好，一层层摆在盘子里，开始准备料汁。
碗中依次放入食盐、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、朝天椒碎、冰镇的纯净水，搅拌一下，把料汁搅拌均匀。
接着拿一个青色的柠檬切开，抓着汁液挤到料汁中。
这就是薄荷牛肉这道爽口菜的灵魂——青柠汁。
青柠汁酸爽开胃，能让牛肉变得爽口，同时也能降低薄荷的怪味，让整道菜的味道多元而不突出，吃起来非常过瘾。
把料汁搅拌均匀，然后淋在牛肉和薄荷上。
端到外面，陈燕一看就喜欢上了这个造型：
“这碧绿的颜色真让人舒服，感觉多看一会儿就能瘦了呢。”
曾晓琪打趣道：
“啧啧啧，咱家燕宝宝都学会用意念减肥了。”
陈燕白了她一眼，随即夹着盘子里的牛肉薄荷卷尝了尝。
入口能吃到料汁那种酸甜交织的鲜香，略微咀嚼，就是牛肉的柔韧和薄荷的清脆了。
两种口感配上料汁的小酸甜味儿以及小米辣和蒜末的辣，让人立马有种浑身毛孔张开的感觉。
尤其是薄荷那股子清凉感，跟牛肉搭配在一起，简直无敌了。
“这道菜真好吃，妹夫以后每天给我来一盘吧，感觉好过瘾。”
窦雯静不太喜欢吃薄荷，有点不敢尝试：
“会不会很难吃啊？”
“不会不会，超好吃，薄荷清凉恰到好处，要是大热天来上这么一盘，绝对从头爽到脚。”
自打胖了之后，陈燕就觉得自己变得油腻了，但现在一口牛肉卷薄荷下去，那种舒服的清凉感，连身上的油腻感也仿佛去除了一样。
太过瘾了！
沈国富尝了尝，对这道牛肉也非常喜欢。
他说道：
“小旭回头去家里教教保姆，以后我们在家吃减肥餐，也能用这种菜调剂一下了……对了小旭，只能用牛肉做吗？”
林旭笑着说道：
“猪里脊、鸡胸肉、鸭胸肉还有羊腿肉都行的，煮一下再切片，卷的食材除了薄荷，也可以换成紫苏、九层塔、芹菜叶、生菜叶、金针菇等等，自由度很高，想怎么搭配就怎么搭配。”
做法不难，同时又能解暑开胃，清热降燥，算是对减肥人士比较友好的一道菜品。
沈佳悦吃得很开心，她看着林旭问道：
“这道菜改变了我对整个滇南的认知，旭宝，还有没什么比较特别的滇南菜？”
特别的？
这肯定是有的，滇南省是国内少数民族最多的省份，每个民族都有各自的独特美食，也都非常特别。
但有的适合北方人吃，有的就不行了。
比如生猪肉、牛瘪火锅什么的，这些美食，除了当地人，外地人接受程度不是很高。
不过也有一些南北通吃的美食。
比如用香竹装入糯米烤制的竹筒饭、用菠萝挖空填入糯米和菠萝汁蒸成的傣味菠萝饭、香茅草烤鱼、类似白切鸡却比白切鸡更入味的武定凉鸡……
沈佳悦听得满眼都是小星星：
“这些菜周末都要做吗？”
林旭摇了摇头：
“不一定，到时候有什么做什么吧，让你都尝尝。”
陈媛媛好奇的问道：
“类似白切鸡却比白切鸡更入味，这是怎么样的做法啊？广东的白切鸡到了西南被改进了吗？”
林旭说道：
“战乱年间，很多工厂学校都搬到了西南，各地的饮食也都跟着迁徙了过去，武定凉鸡或许就是那会儿被创作出来的……这种鸡跟白切鸡最大的区别就是，煮好要放进冰卤水中浸泡，比白切鸡更入味，也更好吃。”
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