第二百一十五章窝窝头居然能这么好吃？黄鳝版的豉汁盘龙鳝！
“唔……我就说嘛！”
沈宝宝立马拿起林旭的手机，哒哒哒的给郭星海发了条消息。
没多久，就收到了回复：
“黄鳝相对鳗鱼多了土腥味，多用食盐料酒之类的食材抓洗几遍就能好很多，另外放豉汁腌制的时候，别忘了放蒜蓉和白胡椒粉，有意想不到的效果……你怎么突然问这个了林旭？不会是想偷偷考我吧？”
哇！被看出来了呀！
“旭宝旭宝，我该怎么回复呐？”
沈宝宝觉得很好玩，两个人一个出题一个答题，还都明白了对方的意思……等等，他俩为什么会这么默契呀？
“给他说，今天闲着没事做鳝鱼，想到了这一点，就随便问问。”
知道做法后，林旭心中大定，随即便开始准备吃窝窝头用的蘸料。
过去吃窝窝头是为了果腹，所以没什么讲究。
但现代人吃窝窝头，要么是当成了点心，要么是作为减肥减脂用的，在注重营养的时候，也会想方设法提高窝窝头的口感和味道。
这就衍生出了蘸料和配菜来。
各地对于窝窝头的吃法各不相同，有的地方是辣椒油，有的地方是蒜汁，还有的地方是炒好的外婆菜等。
林旭现在要做的，是一款中原风味的蘸料。
这款蘸酱以农家腌制的西瓜豆酱为基础，配上大蒜、小米辣、杭椒、干辣椒、大葱、等食材炒制而成。
味道咸香美味，超级开胃下饭。
别人不知道，反正林旭从小到大就没吃腻过。
把要用的配料全都准备好后，林旭去储物间的罐子里舀了大半碗二姑夫石文明做的西瓜豆酱。
这情景，看得沈宝宝一阵好奇：
“用这么多配料，做出来的酱应该会很好吃叭？”
林旭捏了一下这丫头的满是胶原蛋白的脸蛋笑着说道：
“反正至少能让你有胃口的。”
西瓜豆酱盛过来后。
他直接架上炒锅开始制作。
锅里倒入比平时炒菜稍多的花生油。
油烧热，先将碗中的干辣椒段倒进去翻炒一下，把干辣椒的香味炸出来，接着放入葱段、杭椒、小米辣以及拍散的蒜粒，开始翻炒。
一直炒到断生的时候，倒入舀出来的西瓜豆酱，随即再往锅里放入两小勺白砂糖。
西瓜豆酱在腌制的时候已经放了大量食盐，所以炒制的时候只放白糖就行了，白糖除了中和咸味之外，还能增加蘸酱的鲜味。
放完白糖后，将火调小。
用小火慢熬的方式，将酱料中的发酵的霉菌味儿给熬出去，只剩下酱香味，这样不管蘸馍还是窝窝头，亦或是佐粥，都让人欲罢不能。
“哇，小时候我奶奶也做过这种蘸料，每次我都能吃两个花卷……”
沈宝宝闻着这股子好闻的酱香味，顿时来了兴趣。
林旭一边拿着勺子在锅里搅动一边说道：
“以后想吃了就跟我说，我给你做。”
“谢谢你旭宝。”
沈宝宝从背后搂着林旭的腰，将脑袋靠在林旭的肩部，守护四年，现在终于感受到了旭宝那炽热又温暖的回应。
谢谢你，让我体会到了人生的各种美好。
小两口正腻歪的时候，厨房外面传来了陈媛媛的说话声：
“早饭好了没？我肚子都饿……”
看到弟妹紧紧抱着表弟的样子，原本觉得挺饿的媛媛姐不自觉打了个饱嗝。
“你们继续，我……我什么都没看到。”
说完，形单影只的媛媛姐就找墩墩玩去了。
“墩墩，喊大姑！”
墩墩：“……”
京城有个二傻子大姨，没想到老家还有个二傻子大姑。
本喵太难啦！
经过陈媛媛这一打岔，沈宝宝羞得赶紧撒开了手。
林旭继续在锅里搅动。
西瓜豆酱刚倒进锅里的时候，油和酱是分离的。
但经过炒制和搅动之后，油脂已经充分和酱料融为一体，原本略显粘稠的酱料也变稀了一些。
又翻炒一会儿，随着水分减少，锅里的酱再次变得粘稠起来。
当酱香味变得愈发浓烈的时候，关火，用勺子将锅里炒得香味浓郁的酱盛到一个大碗中。
这碗让许多中原人魂牵梦萦的西瓜豆酱就出锅了。
除了西瓜豆酱之外，林旭又用蒜末做了一份蒜泥香油和一份油泼辣子，尽可能丰富窝窝头蘸料的种类。
全部做好后，蒸柜里的窝窝头也已经蒸好。
停火后虚蒸两分钟后，将蒸盘从蒸柜中抽了出来。
把蒸盘放在工作台上，用另一个蒸盘扣上去，和沈宝宝抬着两头一翻转，再将笼布拿掉，蒸好的窝窝头就全部晾在了新的蒸盘中。
将所有窝窝头全都晾出来后，玉米糁也熬好了。
沈宝宝颠颠儿的跑到游客中心喊来了公公婆婆，今天的早餐就开始了。
“嗯，这豆酱做得不错，闻着就香。”
林红旗来到餐厅后，闻着这好闻的豆酱味儿，脑海中不自觉就浮现出了上学时候用罐头瓶往学校带豆酱吃的情景。
那会儿的学生家里都挺困难的，一瓶豆酱也会视若珍宝，连上课时候都会带着，生怕放宿舍里被人摸走了。
这要丢了的话，不仅两周的菜会打水漂，回家后还会挨训。
因为罐头瓶珍贵，也就逢年过节时候亲戚们会送一些，弄丢了家里就得想办法重新再找个……
想到过去的困难时期，再看看现在一家人其乐融融的场面，林红旗心里很是感慨。
小主，这个章节后面还有哦^.^，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢不装了，我是厨神我摊牌了！请大家收藏：(m.kuaiyankanshu.org)不装了，我是厨神我摊牌了！快眼看书更新速度全网最快。