炸到表面焦黄的时候，用漏勺捞出控油。
顺便用密漏将锅里的油脂打一下，防止脱落的干淀粉在锅里被炸糊导致油脂发苦。
油温七成热。
重新把茄条放进油锅里复炸。
复炸能能茄条的表面更加酥脆，同时更不容易回软。
复炸十五秒。
将锅里的茄条捞出，同时把锅里的油倒出来，留一点点底油，烧热后将干花椒干辣椒以及蒜片倒进去。
小火煸炒，把麻辣味炒出来。
随即往锅里烹入一点老抽，增加色泽和酱香味。
翻炒两下后倒入半炒勺陈醋，再倒入和陈醋等量的白砂糖，接着调入一小勺食盐，淋入一点点生抽。
开始用勺子在锅里搅动。
这一步不能急。
得像做冰糖肘子那样，把糖汁彻底熬化，同时把料汁中的水分敖干，这样才能让茄子变得更好吃。
没多久。
锅里的料汁开始变得粘稠，酸甜味和麻辣味交织着从锅里飘出。
谢保民看得惊讶。
师弟啥时候把风味茄子给学会了？
而且还做得这么地道。
原本以为这一轮不好过去呢，但现在看来，这一轮比赛依然是三根指头捏田螺——十拿九稳！
一旁的郭卫东说道：
“所谓的下饭菜，必须得配着饭才好吃，没有饭单吃菜的话，要么觉得咸，要么觉得腻，要么又咸又腻。这一轮只有林旭没做下饭菜，稳赢。”
外行看热闹，内行看门道。
郭卫东根本没等结果出来，就猜到了本轮比赛的最终结果。
当然，这也是他希望的。
谁不想看到钓鱼台的人在钓鱼台举行的烹饪比赛中夺冠呢？
锅里的酱汁越来越粘稠。
等到可以挂在勺子上的时候，林旭将炸好的茄条放进锅里，顺便又撒了一把熟白芝麻。
芝麻可以增加香味，同时也能让卖相更好看。
放好后用翻炒的方式把酱汁和茄条翻拌均匀，让每一根茄子上都挂上酱汁和白色的芝麻粒。
做完这些后。
出锅装盘。
刚把菜盛出来。
脑海中就响起了系统的提示音：
“宿主利用已有的烹饪经验大胆创新，做出完美级菜品风味茄子，奖励卓越级菜品——剁椒鱼头。”
芜湖！
赌对了啊！
真是没想到，连环任务过了三轮也没奖励什么像样的任务，结果尝试着做出一道新菜，居然奖励了剁椒鱼头。
太让人惊喜了！
这会儿所有选手都已经把菜做好。
评委们走下评委席开始点评。
台下的观众席上。
陆璐冲旁边坐着的朱勇问道：
“林老板这一轮能赢吗？”
作为上届钓鱼台比赛前三的选手，朱勇对这轮比赛有着清晰的认识，他笑着说道：
“林老板能不能赢，取决于评委有没有米饭，他们要一人发一碗米饭，那绝对要输的，但没有米饭的话，这一轮赢定了。”
米饭？
这不是烹饪比赛吗？
跟米饭有什么关系？
陆璐一时间有些听不懂朱勇的话了。
不过台上的郭星海等人倒是意识到了这一点，他们看看自己做的菜，再看看林旭做的菜……
大意了大意了。
应该审审题再下手的。
怪不得林旭犹豫半天才下手呢。
肯定是在考虑究竟该做什么菜。
刘正宇他们下来后，每尝一道菜都感慨一声：
“要是有碗米饭就好了。”
这些菜有一样算一样，全都十分下饭，但偏偏这是烹饪比赛，没有给评委准备米饭，大家只能一边尝一边遗憾。
终于。
来到林旭这道菜前面。
刘正宇扶了扶眼镜，笑着问道：
“林旭，他们都做了下饭菜，你咋没做呢？”
林旭实话实话道：
“我不会。”
刘正宇立马乐了：
“看这年轻人多谦虚啊。”
其他评委也笑着附和，纷纷夸林旭没有年轻人的倨傲，是其他人学习的榜样。
林旭：“……”
我就是实话实说而已，真不会茄子类的下饭菜啊。
评委们说完，便在刘正宇的带领下，开始品尝这道风味茄子。
入口酸甜麻辣，还带着一丝丝芝麻的香味。
咬一口，酥脆的茄条被浓郁的酱汁包裹着，酸、甜、麻、辣四种味道已经茄子本身的清鲜味道在口腔中汇聚在一起。
吃起来真是太棒了。
而且这茄条咸淡适宜。
终于不用再惦记没米饭这回事了。
“好吃！林旭你这手艺真是没得说，超级棒！”
“确实，刷新了我对茄子的认知。”
“期待你下一轮的表现啊！”
“不行我得再吃一口，这茄条做得真到位。”
“……”
评委们吃完后，回到评委席开始打分。
林旭趁机尝了尝郭星海做的咸鱼茄子煲和魏乾做的肉末茄子。
味道都很完美。
可惜就缺一碗米饭。
很快，分数出来。
林旭再次获得了第一名。
系统的提示音也在脑海中响了起来：
“恭喜宿主获得本轮比赛的第一名，完成连环任务【过关斩将】的第四关，获得卓越级烹饪学习卡一张。”
哦豁！
终于奖励点有用的东西了。
可惜来得太晚了。
要是早点来，说不定刚刚还能学一道下饭菜呢。
不过没事。
下一轮比赛还能继续偷学。
比如霍一凡，刚开始比赛的时候瞪了自己好几眼，那等会儿从他身上偷偷学一道菜不过分吧？
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