接着他去掉鱼皮。
剔掉鱼的肋刺。
接着把这块鱼肉放在清水中洗一下，洗掉血水也表面的黏液，用菜刀把鱼肉最后的部位修整一下，切出一个平面。
然后用菜刀贴着这个平面切下去，快切到底的时候收刀。
向后稍稍挪一点之后继续再切一刀，这次直接切到底。
一片连刀鱼肉就切了出来。
把鱼肉在水中清洗一下，展开后摆在一个黑色的盘子里。
一个漂亮的蝴蝶造型就跃然盘中。
耿立山看得直点头。
这个年轻人的刀工也不错。
用蝴蝶刀法切出来的蝴蝶仿佛是真蝴蝶一样，这就很考验刀工了。
因为不仅要切得薄就行，还得考虑蝴蝶的整体造型和翅膀部位的对称等等，不切上百斤鱼肉根本别想有所收获。
但磨刀这一项是根据前面那个年轻人学的。
没法给满分啊。
至于其他一些选手也可圈可点。
比如抢到胡萝卜的那位年轻人，这会儿正在用胡萝卜在盘子里做百鸟朝凤图。
抢到冬瓜那位，正在用刀尖在冬瓜上刻着苏轼的《赤壁怀古》。
而抢到黄瓜的选手，则利用一个长方形的盘子，把黄瓜切成竹子的造型，正在盘子里摆竹报平安图。
不愧是钓鱼台啊。
哪怕是年轻人呢，也有一手漂亮的绝活。
这或许就是钓鱼台能够成为国宾馆的底蕴吧？
京城其实有好几家国宾馆，比如建国饭店，比如燕京饭店，但百姓心中最重要的，依然是钓鱼台。
没办法，底蕴太丰厚了。
林旭把豆腐切完后。
刚用菜刀小心的将豆腐托起来放进水盆中。
比赛时间到。
“请所有选手放下手中的菜刀，违例者将取消比赛资格。”
所有人放下了菜刀。
几位评委走下评委席，开始给选手们打分。
不过直播间的网友们早已经做出了选择：
“这第一名怎么也得给五金烹饪派的开创者林老板吧？”
“对啊，他先玩的五金，又切的内酯豆腐，于情于理都得是高分。”
“我选林老板，因为他女朋友长得漂亮！”
“麻蛋！楼上这理由我居然一时半会儿不知道该怎么拒绝。”
“我是做电气焊的，我支持林老板。”
“我做五金加工的，我也支持林老板！”
耿立山走下评委席后，径自向林旭这边走来。
做直播的吴可欣立马举着手机跟上，这会儿该展示选手们的刀工了，距离太远没法拍特写。
来到林旭这边后。
耿立山拿了双筷子，随意在盆里搅几下，然后用筷子挑出了一些切得细如毛发的豆腐丝，脸上的笑容就没停止过。
“年轻人，你这基本功够扎实的啊！”
他冲旁边跟着的工作人员说道：
“拿根针过来。”
很快，一根缝衣针就送了过来。
耿立山递给吴可欣：
“用豆腐丝试试能不能穿进去。”
别看吴可欣是翻车女王，但穿针引线这种事儿还是很擅长的。
在直播镜头前。
她往针眼中穿了一根豆腐丝。
见有空档，又捏起一根穿了进去。
最后往针眼中穿了四根豆腐丝，不管现场的观众还是直播间的网友，全都被林旭这手漂亮的刀工给折服了。
牛逼牛逼！
这么短的时间内。
先把菜刀切掉刃口重新开刃，然后再把一整块内酯豆腐切成豆腐丝。
这不光刀工厉害，其他功夫也真是了得。
更重要的是。
心态也得够好才行。
打分完毕后。
林旭以满分十分的成绩当之无愧的成了本轮比赛的第一名。
而郭星海因为磨刀方面被扣掉0.5，获得了9.5分的高分。
至于其他人，则是8分9分居多。
很快。
二十位选手惨遭淘汰。
接下来就是第二轮比赛了。
外面走进来一群工作人员，将每个选手面前的菜板清空，然后放了一个小筐，里面全都是各种调味品以及干淀粉大蒜葱姜等食材。
全都放好后。
耿立山起身说道：
“第二轮比赛为调味功底展示，请各位选手在五分钟内，调配出一款适合蘸白水羊肉的蘸料，计时开始！”
蘸料？
这个完全没练习过啊，系统也没给过相关的技法。
想到比赛前师兄那期待的眼神，林旭无奈点开了积分商城的技能兑换栏，开始翻找蘸汁相关的技法。
拿人手短啊。
受到师兄那么多帮助，今天算是到了回报的时候……
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