杜大鹏有个不良嗜好，喜欢赌博。
每天下午落场休息的时候别人都会找地方睡一觉，他不睡觉，去麻将社打麻将。等到了四点厨房开例会的时候他十天得有八天迟到。
以前的厨师长根本不管他，就当没他这个人似的。我当了总厨之后也没怎么管他，管他也没用，第一开除不了他，第二还惹自己一肚子气生，犯不上。
迟到是个小毛病，迟到一次罚款五元，迟到三次取消当月的一百块钱满勤奖。可是每个月在审工资表的时候杜大鹏都没有迟到扣款，满勤奖照样给。我问过会计，会计说这是董事长定的，对杜大鹏特殊照顾。既然董事长都照顾，咱们不能说什么。
员工也都知道咋回事，时间长了也都不在意了，就当没那回事——谁叫人家有背景呢。
四点开例会的时候杜大鹏一如既往的迟到，谁都没在意他。开完例会所有员工开始进行准备工作，有两个砧板休假了，我在砧板的位置上帮忙。
砧板老大跟我说：“谭厨，现在咱们开始备过年的肘子吧，要不然过两天备不过来。”
我说：“开始备吧，冷库都清出地方了吗？”
“冷库都清理完了，昨天开始通电制冷的。”
“嗯，那就从明天开始备，先备三百个。”我说。
“行。”砧板老大说：“谭厨，我看你脾气真好。”
“咋的呢？”我问，知道他指的是杜大鹏迟到的事。
“杜大鹏总是不开例会你也不急眼，要是我早急眼了。”他说。
我笑了，没说什么。
他说：“咱们临江轩有不少这样的害群之马，还都是老板亲戚，这样下去早晚得黄。”
“你和大鹏不也是一起的吗？”我问。
“一起的，都是一个村的，但我对他没啥好印象，别看是他给我领出来的。”他说：“你不知道谭厨，我刚来的时候每个月开资得给他一百块钱，要不然就给我撵回去不用我，刚出来的时候岁数小，啥也不懂，人家说啥是啥，叫给一百块钱就给一百块钱，那时候我干零活，一个月才二百四十块钱。”
“那他真有点黑。”我说，听了这事挺来气。
“不光是我，只要是我们村出来在临江轩干的都给他钱。”他说。
我问：“现在还给吗？”
“还给？”他冷笑一声，然后道：“早不给了，惯他毛病！”
我摇摇头，看来以前杜大鹏在临江轩真是一霸。
五点了，杜大鹏还没回来，快到五点半的时候回来了，看样是输钱了，有点垂头丧气。
他看我在那配菜，跟我说：“不好意思谭厨，有点事来晚了。”
我说：“没事，炒菜吧。”
晚上不忙，八点半收拾完卫生我把杜大鹏叫到办公室。
“知道我找你啥事吗？”我问他。
“下午来晚的事。”他不怎么在意的说。
“今天是不是输了？”我问。
“点子不好，这两天总输。”他说，说的很自然，并且还很懊恼。
我笑了笑对他说：“你可能没我大，咱俩都是从农村出来的孩子，小时候家里都穷，你小时候比我还差，好在你三姨夫开了这个饭店，要不然你现在兴许还在农村。”
他看着我没说啥，点点头。
“我听说你房子也是你三姨夫给你买的？”我问。
“嗯，我三姨夫买的。”他回道。
“结婚也是你三姨夫给操办的是吧。”
“嗯，我哪有钱结婚，都是我三姨夫给我整的。”他说。
“你摊上个好姨父，估计打麻将这事你三姨夫压根儿不知道。”我说。
他看了我一眼，然后说：“他不知道，知道了能骂死我。”
“在临江轩，有一个算一个，我敢说没有一个有你条件好的，我这个位置其实都应该是你的。”我说。
“你可拉倒吧，我可干不了。”他说。
“你不是干不了，是没想干。”我说：“这么说吧大鹏，我这人有啥说啥，说多了你也别在意，如果我是你，现在不但是总厨，也许总经理都得是我的。”
他看了我一眼。
我接着说：“兄弟，咱们都是三十岁的人了，有些事不说都明白。我说你能当总厨也不是开玩笑，也不是瞧不起你。干啥都是这样的，注意力在啥上就能把啥做好，注意力不在那就做不好。这么说吧，兄弟你现在的注意力在麻将上，那你就往麻将上使劲。我的注意力在厨房管理上，我就往厨房管理上使劲。你注意力再好最终顶多是个赌徒，因为麻将社出来的就是赌徒，没别的。同时麻将社出来的都会撒谎，跟朋友撒谎，跟哥们撒谎，最主要的是跟媳妇撒谎，我没说错吧。”
“我可不撒谎。”他反驳道，但没底气。
“我是不打麻将，但我知道从麻将桌上出不来百万富翁。我看了，打麻将就没有赢的，也没有发家的，都是输，挣钱的就是麻将社老板，除了老板没一个挣钱的。没看到靠打麻将发家的，但是看到不少打麻将把钱输光的，还有输完钱开始跟亲戚朋友撒谎借钱的，再不就是跟媳妇撒谎要钱的，有的因为打麻将跟媳妇干架离婚的也不少，最后都是人不人鬼不鬼的。”
“没你说的那么严重，我打麻将没瘾。”他给自己辩解。
“你说你打麻将没瘾，上几天你开完工资说是休息没上班，是不是在麻将社玩了一天一宿，输了不少，怕回家对不上账在小胖那借了一千块钱，有这回事吧。”我笑着问他。
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