第117章 鱼汤
“儿子，今天买了这么多海鲜？买来犒劳阿姨们吗？我来煮吧~”
赵秀琴说着，就要把许墨手里的一大袋海鲜接过去。
“没事，我来把老妈。”
“你不是最讨厌处理海鲜的吗？”
许墨在家接管了煮饭的事情之后，他尝试炒过几次海鲜，但是味道都一般，老爸老妈吃着脸色都不太对，之后，他就没有再挑战过这个食材了，今天，又是新的一次挑战。
“我要挑战一下自己的软肋。”
许墨笑了笑，拎着一大袋鱼就走进了厨房内。
虽然说在粤省大部分时候，你都可以让热心摊主来帮你处理鱼的内脏，但是许墨为了尝试下自己这个技能，于是乎他没有让热心摊主帮忙，而是选择了自己做一回热心顾客，自己处理。
小鱼的去鳞和内脏做起来还是比较烦的，因为鱼小，伱用传统的那种鱼鳞狍子是刮不下来的，只能自己用小刀慢慢刮，如果你不是经常处理鱼类的人，那刮起来特别浪费时间，但是许墨有个这个技能之后...
刮鱼鳞对他来说，简直是易如反掌，右手拿着刀，左手捏着鱼头，唰唰唰几下，就把鱼鳞给全部刮干净了，接着转一个方向再刮，两边刮干净后，再捏着鱼尾把鱼头的鱼鳞也刮一下，然后用手指轻插到鱼鳃处，把鱼鳃拔出来，然后破开肚子，把里面的内脏也扯出来，再把黑膜刮干净，就OK了。
小小的一条沙丁鱼，在许墨的神技加持下，居然不到三十秒的时间就处理完了。
其他的鱼也是如出一辙的操作，不过因为买的是杂鱼，所以里面有不少不同的鱼类，比如黄立鱼，小鲳鱼，黑头鱼等。
虽然这些鱼种各有不同，但是在许墨的眼中，它们都只是食物罢了，处理起来的速度基本一致，赵秀琴原本想要来看看儿子打算怎么做这些鱼的，但是看到儿子这个处理鱼的速度，赵秀琴直接呆住了。
“儿子啊，你不是不会刮鳞的吗？”
之前赵秀琴就让儿子帮忙刮过，但是儿子实在是刮的太久了，一直没有刮好，赵秀琴便又只能自己来，这才过去了十天啊，难道他之前是装的？
“跟菜市场鱼老板学的。”
许墨只能扯了个谎，菜市场鱼老板现在可不一定要他专业呢。
“不是吧，你这才去了多久就学会了？你这个手法，也太娴熟了吧。”
“你儿子比较聪明嘛~”
许墨没有理会老妈的质疑，接着继续处理起了食材。
杂鱼汤的配料就十分简单了，老姜去皮切片，再切点葱段就OK了。
姜片直接丢到水里煮，里面再下几勺盐，因为许墨是要煮阿姨们的份，所以煮的会多一些，盐自然也加的多一些。
水烧开下鱼，接着等再次煮沸就转小火煮个六分钟，六分钟后下入葱段，再淋上一点花生油，就可以出锅了。
这个鱼汤，姜片和葱段是去腥的关键，而花生油，是增香的灵魂，一定是要花生油才能有这种香味，其他的油都做不到。
而且，还要是土榨的纯花生油，许墨家的花生油都是在以前村里老熟人家买的，不担心被骗，现在市场上的不少花生油，打着土榨的标签，还是掺杂了其他便宜的油进去，吃着就没有这么香了。
杂鱼汤出锅，其他的菜炒起来就比较简单了。
蒸一个粉丝蒸扇贝，再炒一个爆炒花甲，接着便是炒一份菜心炒牛肉，加上清炒一碟白菜，就可以吃饭了。
现在家里生意没这么忙了，下午帮工的阿姨也就三个，而且晚上不怎么需要加班，所以说许墨做的也不多。
“哇，好香啊。”
“是啊，小许今天炒的菜怎么这么香？”
阿姨们不是没有吃过许墨做的菜，之前炒的菜都已经吃过不少了，他做的菜和他的炒饭炖汤比起来，天差地别，他的炒饭炖汤是那种你只要闻一闻，就会想喝的，但是他的菜嘛...能吃得下肚，能填饱肚子，但是要说好吃，那绝对算不上，甚至没有一些阿姨自己做的好吃呢。
“是啊，好香哦，我是等不及开吃了，我就不等你们了哈。”
这个阿姨是和老妈同村，也姓赵，许墨叫她赵姨。
赵姨不客气的站了起来，开始给自己盛鱼汤，她刚才闻到了，这个鱼汤是最香的。
因为家里人多，许墨这种汤都是有大钢盆来盛的，绝对保证人人有份，但是今天这个钢盆的汤，似乎不太够。
阿姨们盛完一碗又一碗，盛完马上就喝了起来，喝完又来加，似乎饭都要忘记吃饭了。
没一会，这个钢盆就见底了，只留下些杂鱼在里面。
因为这种鱼小，肉比较难夹而且肉很少，基本上没有什么人爱吃，许墨每次吃也就敷衍几口的事情。
趁着还有点余汤，许墨赶紧给自己也盛了一碗，别等会他自己煮的汤，他自己都没得喝。
这个汤，一入口，就淡淡的咸香味，煮鱼汤一般加的盐要比煮其他汤的时候要多一些，而许墨这个鱼汤虽然明显能感觉到咸味，但是一点也不会过咸，调味恰到好处，而喝到嘴里，满嘴鲜香，还能尝到花生油浓郁的香味。
好喝，许墨就喜欢喝这种一点都不腥的鱼汤，他很想再盛一碗，但是已经没有了，所以只能就这么算了。
剩下那些小鱼，许墨也不想吃。
鱼汤都喝完了，阿姨们才想起来吃饭，其他菜闻着也特别的香，蒜蓉蒸扇贝...这个微辣的蒜蓉酱简直绝了，炒花甲...这个酱油和混合的香味特别浓郁，加上许墨恰到的火候，把酱油的香味全部激发出来了，但是又不会炒的过火，也是绝了！
剩下的青菜炒牛肉也不错，比起许墨平时来说也提升了一个档次，就连这个清炒白菜，都无比的好吃，里面加了点猪油进去，味道非常的好，而且十分爽脆，但是又不会夹生。
“儿子啊，你这...你这前几天煮的菜还是一般般的水平，怎么几天没做饭，反而长进了这么多？”
赵秀琴百思不得其解。
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