看到大家都不明所以，林航也打算先整几条，试试味道。
“吃火锅还早，我就先来示范下这个卤酥鱼，燕燕，你给我打下手吧，边看边学。”
燕燕一听，心里升起一股轻松的感觉，这下可以不用自己琢磨了，说不定还能学到新的卤味烹饪方法。
林航系上围兜，将所有的鱼都洗干净，打开水龙头不停的冲刷，直到没有血污之后，他用筷子直接从鱼的嘴巴里戳进去，因为之前做过脱骨的联系下，所以这一步他进行的很顺利。
和其他的肉类相比，在筷子戳进去的时候，他需要更加小心，力道也要柔和很多。
等到筷子进入鱼肚子里之后，就要利用两根筷子之间的夹缝，将鱼肠什么的都缠绕在一起，之后快速的提拉出来。
这样就能在不伤害鱼身的情况下，将所有内脏去除。
“这个手法真的好，我以前都没见过”，周燕燕看的很认真，如果不是怕浪费食材的话，她都想上去试试了。
她自己收拾鱼的时候，总要开膛破肚，但是这样的话，之后制作的时候就很难保持鱼的完整，要是她也会这个手法，就能做出一条完整的鱼了。
林航手上干活麻利，很快所有的鲫鱼都处理好了，之后他又用干净的浸过水的纱布，缠在筷子上，再次塞进鱼嘴里面。
“这是干什么？”刘川倒是经常帮老妈杀鱼，但看到用筷子捅鱼嘴，还是头一回见。
“这样做的目的，是要里用纱布将鱼肚子里面的黑色粘膜，以及贴骨血都擦干净”，周燕燕看出了其中的门道，代为回答道。
“没错吧？林航哥？”
林航点点头：“很多人都觉得鱼的腥味，是来源鱼的腥线，但其实那个只是鱼用来辅助游泳的平衡线，而且基本没有什么腥味。”
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