“先将黄豆泡软,用石磨磨成汤汁,用粗布过滤去渣。”
“去渣后的豆浆大火熬制成粘稠状,点适量卤水,卤水的作用是让豆浆凝固。”
“卤水一定要适量,否则会有毒。待豆浆凝结成豆花,捞至粗布,挤压掉水分。在模具中挤压成块,放置五六个时辰,便是豆腐了。”
“这制作豆腐的每一个步骤皆为美食,豆浆、豆花可以直接做汤,味道鲜美。”
“豆浆在放凉的过程中会一层层结皮,这层剥皮可以做腐竹及豆皮。”
“豆腐自不必说,可以凉拌、煎炒、清炖,花样繁多。”
李陌详细的讲述了豆腐的加工流程,直听得老郑父子喜出望外,跃跃欲试。
有了这样一道食材,祥顺酒楼还不得天天爆满。
“这第二道吃食叫做豆芽,豆芽的原料是绿豆……”
讲完了豆腐的制作,李陌又给老郑父子讲述了发豆芽的方法。
只听得父子两人激动连连,不停的李陌表示感谢。
“今日就先说这么多,我还得招待贵客。祥子,你就暂时先留在府上做大厨吧,老郑只管放心,我不会亏待祥子的。”
安顿好两父子,李陌这才又去找杜如晦。
经此一闹,原本的太平晨会以及带杜如晦参观农耕的计划全都被打乱了。
PS:感谢书友稻人丶投了送上的月票,今日数据惨淡,早早的就寓教于乐去了,睡前看到“稻人丶投了”送上的月票和评论,连忙爬起来又码了一章。
照此说来,之前书友送出的月票,貌似都没有加更,我研究一下其它作者的加更规则,作为参照,这几天尽量弥补。
近日还是在大量的查阅资料,设计大纲,又适逢春节,手里还欠了客户几个方案,提速略显吃力。容昇记再合理排一下时间表。
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